ZunShot использует модуль OCR, встроенный в Windows. Результат зависит от установленного языка распознавания и от качества изображения.
Язык распознавания не соответствует тексту. Выберите нужный язык на панели извлечения текста. Если его нет в списке, установите его: Настройки > Язык > Установить языки OCR….
Windows регистрирует модуль OCR только тогда, когда для языка установлен компонент Базовый ввод, а не только язык интерфейса. Откройте Параметры Windows > Время и язык > Язык и регион, выберите язык и добавьте компонент «Базовый ввод».
Подробнее в руководстве: Извлечение текста (OCR).